İzomalt ve Özellikleri | Kullanıldığı Alanlar
İzomalt, C12H24O11 formülüne sahip, düşük kalorili bir şeker alkolüdür. Şeker pancarından elde edilen sakkarozdan üretilir ve tatlandırıcı olarak kullanılır. Gıda sektöründe özellikle şekerleme, çikolata, sakız ve fırıncılık ürünlerinde tercih edilir.
🔬 Kimyasal Özellikleri:
- Kimyasal formülü: C12H24O11
- Moleküler ağırlık: 344.31 g/mol
- Erime noktası: 145–150 °C
- Kaynama noktası: Belirgin değil (ısıtıldığında bozunur)
- Yoğunluk: ~1.6 g/cm³
- Görünüm: Beyaz kristal veya granül
- Koku: Kokusuz
⚠ Zehirli Etkileri:
- Aşırı tüketildiğinde laksatif etki gösterebilir
- Sindirim sistemi rahatsızlıklarına yol açabilir
- Düşük toksisiteye sahiptir
🧴 Kullanım Alanları:
🍬 Gıda ve İçecek:
- Şekerleme, sakız, çikolata ve diyet ürünlerinde tatlandırıcı
💊 Sağlık ve Diyet Ürünleri:
- Düşük kalorili tatlandırıcı olarak diyet ürünlerinde
🚫 İnsan Tüketimine UYGUNDUR
- Gıda katkı maddesi olarak güvenle kullanılabilir
- Aşırı tüketimden kaçınılmalıdır
- Laksatif etkisi olabilir
📦 Depolama ve Güvenlik:
- Serin ve kuru ortamda saklanmalıdır
- Nemden uzak tutulmalıdır
- Kapalı ambalajında muhafaza edilmelidir
✅ Özetle:
| Özellik | Değer / Açıklama |
|---|---|
| Diğer adları | Isomalt |
| Kullanım alanı | Tatlandırıcı, gıda katkı maddesi |
| Toksik mi? | Düşük toksisite |
| İçilebilir mi? | Evet – gıda katkı maddesi olarak kullanılabilir |
👁️ Görüntülenme: 22
