Kalsiyum Propiyonat ve Özellikleri | Kullanıldığı Alanlar
Kalsiyum Propiyonat, Ca(C2H5COO)2 formülüne sahip, beyaz kristal veya granül formda bulunan bir kalsiyum tuzudur. Özellikle gıda endüstrisinde küf, maya ve bazı bakterilere karşı koruyucu olarak kullanılır. E281 kodu ile bilinir ve ekmek, unlu mamuller gibi ürünlerin raf ömrünü uzatır.
🔬 Kimyasal Özellikleri:
- Kimyasal formülü: Ca(C2H5COO)2
- Moleküler ağırlık: 186.22 g/mol
- Erime noktası: >300 °C (bozunur)
- Kaynama noktası: Veri yok – bozunarak ayrışır
- Yoğunluk: ~ 1.59 g/cm³
- Görünüm: Beyaz kristal veya granül
- Koku: Hafif propiyonik asit kokusu
⚠ Zehirli Etkileri:
- Genel olarak güvenli kabul edilir (GRAS)
- Aşırı tüketim sindirim sistemi rahatsızlıklarına neden olabilir
- Yüksek dozlarda baş ağrısı ve mide irritasyonu görülebilir
🧴 Kullanım Alanları:
🥖 Gıda:
- Ekmek, kek, pastane ürünlerinde küf önleyici
- Un ve unlu mamullerde raf ömrü uzatıcı
💊 Eczacılık:
- Bazı ilaç formülasyonlarında antimikrobiyal ajan
🏭 Sanayi:
- Hayvan yemlerinde küf önleyici katkı
🚫 İnsan Tüketimine UYGUNDUR (izin verilen dozlarda)!
- Gıda katkı maddesi olarak güvenle kullanılabilir
- Doz aşımından kaçınılmalıdır
- Gıda kodeksine uygun kullanılmalıdır
📦 Depolama ve Güvenlik:
- Serin, kuru ve kapalı kaplarda saklanmalıdır
- Nemden uzak tutulmalıdır
- Doğrudan güneş ışığından korunmalıdır
✅ Özetle:
| Özellik | Değer / Açıklama |
|---|---|
| Diğer adları | E281, kalsiyum propanoat |
| Kullanım alanı | Gıda, yem, eczacılık |
| Toksik mi? | Hayır – izin verilen dozlarda güvenlidir |
| İçilebilir mi? | Evet – gıda katkısı olarak |
👁️ Görüntülenme: 25
