Betain ve Özellikleri | Kullanıldığı Alanlar
Betain Nedir?
Betain, yapısında kuaterner amonyum katyonu taşıyan doğal bir bileşiktir. Kimyasal olarak trimetilglisin (N,N,N-trimetilglisin) olarak bilinir. İlk olarak pancar (Beta vulgaris) bitkisinden izole edildiği için bu adı almıştır. Hem bitkilerde hem hayvanlarda doğal olarak bulunur ve ozmoprotektan (hücreyi osmotik strese karşı koruyan) rolüyle biyolojik olarak önemlidir.
Teknik Özellikleri
-
Kimyasal Adı: Trimetilglisin (Betain)
-
Molekül Formülü: C₅H₁₁NO₂
-
Molekül Ağırlığı: 117,15 g/mol
-
Fiziksel Görünüm: Beyaz kristal veya toz
-
Tat/Koku: Hafif tatlımsı, kokusuz
-
Erime Noktası: 293 °C (bozunma ile)
-
Çözünürlük:
-
Suda çok iyi çözünür
-
Etanolde az çözünür
-
-
pH (1% çözeltide): 6 – 7,5 (nötr–hafif bazik)
-
Higroskopiklik: Nem çekici özelliğe sahiptir
-
Stabilite: Isıya dayanıklı, kararlı bir bileşiktir
Kullanım Alanları
-
Gıda sektörü:
-
Besin takviyelerinde (karaciğer fonksiyonunu destekleyici, homosistein metabolizmasını düzenleyici)
-
Hayvan yemlerinde büyümeyi teşvik edici katkı
-
-
Kozmetik ve kişisel bakım:
-
Şampuan, diş macunu, cilt bakım ürünlerinde nemlendirici ve yumuşatıcı olarak
-
Saç ve ciltte su tutma kapasitesini artırır
-
-
Sağlık ve tıp:
-
Karaciğer sağlığını destekleyici
-
Hücreleri osmotik strese karşı koruyucu
-
-
Endüstriyel uygulamalar:
-
Biyoteknolojide hücre kültürü ortamlarında stabilizatör olarak
-
Güvenlik ve Depolama
-
Toksisite: Düşük, insanlar için genellikle güvenli kabul edilir (GRAS statüsünde)
-
Tahriş: Nadir durumlarda cilt veya göz tahrişine yol açabilir
-
Depolama: Serin, kuru, nemden uzak ortamlarda saklanmalıdır
