DİSODYUM TARTRAT ve Özellikleri | Kullanıldığı Alanlar
DİSODYUM TARTRAT NEDİR
Disodyum tartrat, kimyasal formülü Na₂C₄H₄O₆ olan, tartarik asidin disodyum tuzu formudur. Genellikle beyaz kristal toz halinde bulunur ve suda yüksek çözünürlüğe sahiptir. Gıda katkısı, tampon ajan, pH düzenleyici ve analizlerde kullanılan çok yönlü bir bileşiktir.
FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ
-
Kimyasal Adı: Disodyum tartrat
-
Molekül Formülü: Na₂C₄H₄O₆
-
Molekül Ağırlığı: ~194 g/mol
-
CAS Numarası: 6106-24-7
-
Görünüm: Beyaz kristal toz
-
Çözünürlük: Suda kolay çözünür, alkolde çözünmez
-
pH (çözelti): Hafif bazik özellik gösterebilir
-
Stabilite: Normal koşullarda kararlı
ÜRETİMİ
Disodyum tartrat, tartarik asidin sodyum hidroksit ile nötralizasyonu sonucunda elde edilir. Daha sonra kristalizasyon işlemiyle saflaştırılır.
KULLANIM ALANLARI
-
Gıda Sanayi (E335 kodu):
-
Asitlik düzenleyici ve tampon ajan
-
Kabartıcı tozlarda ve bazı tatlılarda katkı maddesi
-
Stabilizatör olarak peynir ve içeceklerde
-
-
Laboratuvar ve Analiz:
-
Fehling çözeltisinin hazırlanmasında bakır(II) iyonlarını stabilize edici ajan
-
Kimyasal analizlerde reaktif madde
-
-
Endüstriyel Kullanım:
-
Farmasötik formülasyonlarda yardımcı madde
-
Metal kaplama ve tekstil proseslerinde sınırlı kullanım
-
SAĞLIK VE GÜVENLİK
-
Gıda katkısı olarak belirlenen limitlerde güvenli kabul edilir.
-
Aşırı tüketimi mide-bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilir.
-
Tozunun solunması solunum yollarında tahriş yapabilir.
-
Göz ve cilt ile temasında hafif tahriş riski vardır.
-
Kuru, serin ve nemden uzak ortamlarda saklanmalıdır.
