E 466 ve Özellikleri | Kullanıldığı Alanlar
E 466 NEDİR
(KARBOKSİMETİL SELÜLOZ – CMC)
E 466 – Karboksimetil Selüloz (CMC), selülozun kimyasal olarak modifiye edilmesiyle elde edilen bir selüloz türevidir. Gıda katkı maddesi olarak kıvam artırıcı, stabilizatör ve emülgatör görevinde kullanılır.
Genel Özellikleri
-
Görünüm: Beyaz veya krem renkli, kokusuz toz
-
Kimyasal yapı: Selülozun karboksimetil türevi, sodyum tuzu formunda kullanılır
-
Çözünürlük: Suda kolay çözünür, jel benzeri kıvamlı çözelti oluşturur
-
Tat ve koku: Nötr, tatsız, kokusuz
-
Viskozite: Çözelti konsantrasyonuna göre düşükten çok yüksek viskoziteye kadar ayarlanabilir
Teknik Özellikleri
-
Kod: E 466
-
Fonksiyon: Kıvam artırıcı, stabilizatör, emülgatör, nem tutucu
-
Termal ve pH değişimlerine karşı kararlı
-
Yüksek su bağlama kapasitesine sahiptir
-
Yağ-su sistemlerinde emülsiyon stabilitesini artırır
Kullanım Alanları
-
Gıda: Dondurma, tatlılar, unlu mamuller, soslar, içecekler → kıvam artırıcı, homojenlik sağlayıcı
-
İlaç: Tabletlerde bağlayıcı, süspansiyonlarda viskozite artırıcı
-
Kozmetik: Şampuan, losyon, krem, diş macununda koyulaştırıcı ve su tutucu
-
Endüstriyel: Kağıt, tekstil, deterjan, sondaj sıvıları, yapıştırıcılarda koyulaştırıcı ve bağlayıcı katkı
