GIDA HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ
| Yazar | : | Yusuf Akkapulu |
| Düzenleyen | : | SOLVER KİMYA YAYINLARI |
| ISBN | : | 978 – 6058 – 8350 – 4-7 |
| Kapak | : | CİLTLİ SERT KAPAK ( RENKLİ ) |
| Sayfa Adeti | : | 770 Sayfa |
| Yayın Tarihi | : | 2025 |
| Telif Hakları | : | SOLVER KİMYA YAYINLARINA AİTTİR. |
₺3.750,00
Ücretsiz Gönderim
Kredi Kartı ile Ödeyin
Kapıda Ödeme Seçeneği
İÇİNDEKİLER ;
A
1 – ADAÇAYI YAĞI ( GLARY SAGE OİL )
3 – ADİPİK ASİT
5 – AGAR
7 – AHUDUDU SIVI AROMASI ( RASPBERRY FLAVOR LIQUID )
9 – AHUDUDU TOZ AROMASI ( RASPBERRY FLAVOR POWDER )
11 – ALFA AMİLAZ ENZİMİ
13 – ALJİNİK ASİT
15 – ALLURA RED GIDA BOYASI
17 – ALÜMİNYUM AMONYUM SÜLFAT
19 – ALÜMİNYUM SİLİKAT
21 – ALÜMİNYUM SÜLFAT
23 – AMARANTH GIDA BOYASI
25 – AMONYUM ALJİNAT
27 – AMONYUM BİKARBONAT
29 – AMONYUM DİHİDROJEN FOSFAT
31 – AMONYUM FERRİK SİTRAT ( KAHVE )
33 – AMONYUM FERRİK SİTRAT ( YEŞİL )
35 – AMONYUM HİDROKSİT
37 – AMONYUM KARBONAT
39 – AMONYUM KLORÜR
41 – AMONYUM POLİFOSFAT
43 – AMYL CİNNAMİC ALDEHYDE ( AMİL SİNAMİK ALDEHİT )
45 – ANANAS SIVI AROMASI ( PİNEAPPLE FLAVOR LIQUID )
47 – ANANAS TOZ AROMASI ( PİNEAPPLE FLAVOR POWDER )
49 – ANASON YAĞI ( ANİSE OİL )
51 – ARABİC GUM ( ARABİK GAM )
53 – ARABİNOGALAKTAN
55 – ASETİK ASİT
57 – ASESULFAM K
59 – ASKORBİL STEARAT
61 – ASKORBİK ASİT
63 – ASPARTAM
B
65 – BAL TOZ AROMASI ( HONEY FLAVOR POWDER )
67 – BEESWAX
69 – BENZİL ALKOL
71 – BENZİL ASETAT
73 – BENZİL BENZOAT
75 – BENZİL BUTİRAT
77 – BENZALDEHİT
79 – BENZOİK ASİT
81 – BERGAMOT YAĞI
83 – BETA AMİLAZ ENZİMİ
85 – BEZELYE NİŞASTASI
87 – BİBERİYE YAĞI ( ROSEMARY OİL )
89 – BLACK BN GIDA BOYASI
91 – BRİLLİANT BLUE GIDA BOYASI
93 – BUĞDAY NİŞASTASI
95 – BUTİLLENDİRİLMİŞ HİDROKSİANİSOL ( BHA )
97 – BUTİLLENDİRİLMİŞ HİDROKSİTOLUEN ( BHT )
99 – BUZLU ÇAY TOZ AROMASI ( ICED TEA FLAVOR POWDER )
C
101 – CARMOİSİNE GIDA BOYASI
103 – CHEDDAR TOZ PEYNİR AROMASI ( CHEDDAR CHEESE FLAVOR )
105 – CHOCOLATE BROWNT HT
107 – CİNNAMİC ALCOHOL ( SİNAMİK ALKOL )
109 – CİNNAMİC ALDEHYDE ( SİNAMİK ALDEHİT )
111 – CYCLAMEN ALDEHYDE ( SİKLAMEN ALDEHİT )
113 – CYCLOHEXYLETHYL ACETATE ( SİKLOHEKSİLETİL ASETAT )
115 – ÇİLEK SIVI AROMASI ( STRAWBERRY FLAVOR LIQUID )
117 – ÇİLEK TOZ AROMASI ( STRAWBERRY FLAVOR POWDER )
119 – ÇİKOLATA SIVI AROMASI ( CHOCOLATE FLAVOR LIQUID )
121 – ÇİKOLATA TOZ AROMASI ( CHOCOLATE FLAVOR POWDER
D
123 – DARK BROWN GIDA BOYASI
125 – DEKSTROZ
127 – DEMİR OKSİT ( KIRMIZI )
129 – DEMİR OKSİT ( SARI )
131 – DEMİR OKSİT ( SİYAH )
133 – DEREOTU YAĞI ( DİLL WEED OİL )
135 – DİKALSİYUM SİTRAT
137 – DİMETİL KARBONAT
139 – DİPOTASYUM FOSFAT
141 – DİPOTASYUM SİTRAT
143 – DİPOTASYUM TARTARAT
145 – DİSODYUM EDTA
147 – DİSODYUM FOSFAT
149 – DİSODYUM SİTRAT
151 – DİSODYUM TARTARAT
153 – DODESİL GALLAT
155 – DOĞAL SAHLEP
157 – DOMATES TOZ AROMASI ( TOMATO FLAVOR POWDER )
E
159 – ELMA SIVI AROMASI ( APPLE FLAVOR LIQUID )
161 – ELMA TOZ AROMASI ( APPLE FLAVOR POWDER )
163 – ERİTROSİN GIDA BOYASI
165 – ETİL ALKOL
167 – ETİL ASETAT
169 – ETİL LAKTAT
171 – ETİL LAUROİL ARGİNAT
173 – ETİL MALTOL
175 – ETİL PROPİYONAT
177 – ETİL SELÜLOZ
179 – ETİL VANİLİN
F
181 – FERRO GLUKONAT
183 – FERROLAKTAT
185 – FINDIK TOZ AROMASI ( HAZELNUT FLAVOR POWDER )
187 – FORMALDEHİT ( % 37 )
189 – FOSFOLİPAZ ENZİMİ
191 – FOSFORİK ASİT
193 – FRUKTOZ MISIR ŞURUBU
195 – FUMARİK ASİT
197 – FURSELAN
G
199 – GATTİ ZAMKI
201 – GLİKOZ MISIR ŞURUBU
203 – GLİSERİN
205 – GLİSEROL DİASETAT
207 – GLİSEROL MONOSTEARAT
209 – GREEN S GIDA BOYASI
211 – GREYFURT TOZ AROMASI ( GRAPEFRUİT FLAVOR POWDER )
213 – GUAR GAM
215 – GÜL YAĞI ( ROSE OİL )
H
217 – HEXAMETİLENTETRAMİN ( HEXAMİN )
219 – HİDROJEN PEROKSİT
221 – HİDROKLORİK ASİT
223 – HİDROKSİPROPİLMETİLSELÜLOZ
225 – HİDROKSİPROPİLSELÜLOZ
I
227 – İNDİGO CARMİNE GIDA BOYASI
229 – İNVERT ŞEKER
231 – İNVETAZ ENZİMİ
233 – İSOAMİL ASETAT ( MUZ ESANSI )
235 – İZOBUTİL ALKOL
237 – İZOMALT
239 – İZOPROPİL ASETAT
J
241 – JELLAN GAM
243 – JELATİN
K
245 – KABAK SIVI AROMASI ( PUMPKIN FLAVOR LIQUID )
247 – KAHVE SIVI AROMASI ( COFFEE FLAVOR LIQUID )
249 – KALSİYUM ALJİNAT
251 – KALSİYUM ALÜMİNYUM SİLİKAT
253 – KALSİYUM ASETAT
255 – KALSİYUM ASKORBAT
257 – KALSİYUM BENZOAT
259 – KALSİYUM FORMAT
261 – KALSİYUM HİDROKSİT ( KATI )
263 – KALSİYUM HİDROKSİT ( SIVI )
265 – KALSİYUM KARBONAT
267 – KALSİYUM KLORÜR
269 – KALSİYUM LAKTAT
271 – KALSİYUM LİGNOSÜLFONAT
273 – KALSİYUM MALAT
275 – KALSİYUM OKSİT
277 – KALSİYUM PROPİYANAT
279 – KALSİYUM SAKARİN
281 – KALSİYUM SİLİKAT
283 – KALSİYUM SİKLAMAT
285 – KALSİYUM SORBAT
287 – KALSİYUM STEAROL – 2 LAKTİLAT
289 – KALSİYUM SÜLFAT ANHİDRAT
291 – KALSİYUM SÜLFAT DEHİDRAT
293 – KALSİYUM SULFİT
295 – KALSİYUM TARTARAT
297 – KANDELİLA MUMU
299 – KARABİBER TOZ AROMASI ( BLACK PEPPER )
301 – KARAMEL SIVI ( CARAMEL LIQUID )
303 – KARAMEL TOZ ( CARAMEL POWDER )
305 – KARAGENAN
307 – KARAYA ZAMKI
309 – KARBOKSİMETİLSELÜLOZ ( CMC )
311 – KAYISI SIVI AROMASI ( APRİCOT FLAVOR LIQUID )
313 – KARPUZ SIVI AROMASI ( WATERMELON FLAVOR LIQUID )
315 – KAVUN SIVI AROMASI
317 – KEÇİBOYNUZU GAMI
319 – KEKİK YAĞI ( THYME OİL )
321 – KİMYON TOHUM YAĞI ( CUMİN SEED OİL )
323 – KİRAZ TOZ AROMASI ( CHERRY FLAVOR POWDER )
325 – KİTRE ZAMKI
327 – KREM PEYNİR SIVI AROMASI ( CREAM CHEESE FLAVOR LIQUID )
329 – KSANTAN GAM
L
331 – LAKE ALLURA RED AC GIDA BOYASI
333 – LAKE AMARANTH GIDA BOYASI
335 – LAKE BRİLLİANT BLUE GIDA BOYASI
337 – LAKE CARMOİSİNE GIDA BOYASI
339 – LAKE CHOCOLATE BROWN GIDA BOYASI
341 – LAKE ERİTROSİN GIDA BOYASI
343 – LAKE PATENT BLUE GIDA BOYASI
345 – LAKE PONCEAU 4R GIDA BOYASI
347 – LAKE QUİNOLİNE YELLOW GIDA BOYASI
349 – LAKE SUNSET YELLOW GIDA BOYASI
351 – LAKE TARTRAZİNE
353 – LAKTİK ASİT ( TOZ )
355 – LAKTİK ASİT ( SIVI )
357 – LAKTİTOL
359 – LAKTAZ ENZİMİ
361 – LAKTOZ
363 – LAVANTA YAĞI ( LAVENDER OİL )
365 – LİMON TOZ AROMASI ( LEMON FLAVOR POWDER )
367 – LİMON YAĞI ( LEMON OİL )
369 – LİPAZ ENZİMİ
371 – LİSOSİM ENZİMİ
M
373 – MAGNEZYUM GLUKONAT
375 – MAGNEZYUM HİDROKSİT
377 – MAGNEZYUM KARBONAT
379 – MAGNEZYUM KLORÜR
381 – MAGNEZYUM LAKTAT
383 – MAGNEZYUM OKSİT
385 – MAGNEZYUM SİLİKAT
387 – MAGNEZYUM SÜLFAT MONOHİDRAT
389 – MAGNEZYUM SÜLFAT HEPTAHİDRAT
391 – MALİK ASİT
393 – MALTODEKSTRİN
395 – MALTOTRİOS
397 – MALTOZ MONOHİDRAT
399 – MALTOZ ŞURUBU
401 – MANDALİNA SIVI AROMASI ( TANGERİNE FLAVOR LIQUID )
403 – MANDALİNA YAĞI ( TANGERİNE OİL )
405 – MANGO SIVI AROMASI ( MANGO FLAVOR LIQUID )
407 – MANGO TOZ AROMASI ( MANGO FLAVOR POWDER )
409 – MANNİTOL
411 – MELAS ( ŞEKER PANCARI ATIĞI )
413 – MELAS ( ŞEKER KAMIŞI ATIĞI )
415 – METİL ALKOL
417 – METİL BENZOATE ( METİL BENZOAT )
419 – METİL ETİL KETON ( MEK )
421 – METİL SELÜLOZ
423 – MISIR NİŞASTASI
425 – MİKROKRİSTALİN SELÜLOZ
427 – MONOAMONYUM GLUTAMAT
429 – MONOKALSİYUM SİTRAT
431 – MONOPOTASYUM FOSFAT
433 – MONOPOTASYUM GLUTAMAT
435 – MONOPOTASYUM SİTRAT
437 – MONOPOTASYUM TARTARAT
439 – MONOSODYUM FOSFAT
441 – MONOSODYUM GLUTAMAT
443 – MONOSODYUM SİTRAT
445 – MONOSODYUM TARTARAT
447 – MONOVEDİGLİSERİDLERİN ASETİK ASİT ESTERLERİ
449 – MONOVEDİGLİSERİDLERİN LAKTİK ASİT ESTERLERİ
451 – MONOVEDİGLİSERİDLERİN SİTRİK ASİT ESTERLERİ
453 – MONOVEDİGLİSERİDLERİN TARTARİK ASİT ESTERLERİ
455 – MONOVEDİGLİSERİD TARTARİK VE ASETİK ASİT KARIŞIM ESTERLERİ
457 – MUZ SIVI AROMASI (BANANA FLAVOR LIQUID )
459 – MUZ TOZ AROMASI ( BANANA FLAVOR POWDER )
N
461 – NANE SIVI AROMASI ( PEPPERMİNT FLAVOR LIQUID )
463 – NANE TOZ AROMASI ( PEPPERMİNT FLAVOR POWDER )
465 – NANE YAĞI ( PEPPERMİNT OİL )
467 – NATAMİSİN
469 – NEOHESPERİDİN DC
471 – NİSİN
O
473 – OKALİPTUS SIVI AROMASI ( EUCALYPTUS FLAVOR LIQUID )
475 – OKALİPTUS YAĞI ( EUCALYPTUS OİL )
477 – OKTİL GALLAT
P
479 – PATATES NİŞASTASI
481 – PATENT BLUE V GIDA BOYASI
483 – PEA GREEN V GIDA BOYASI
485 – PEKTİN
487 – PELESENK YAĞI ( ROSEWOOD OİL )
489 – PİRİNÇ NİŞASTASI
491 – POLİOKSİETİLEN ( 8 ) STEARAT
493 – POLİSORBAT 20
495 – POLİSORBAT 40
497 – POLİSORBAT 60
499 – POLİSORBAT 65
501 – POLİSORBAT 80
503 – POLİVİNİLPİROLİDON( PVP )
505 – POLİVİNİL ALKOL ( PVA )
507 – PONCEAU 4R ( GIDA BOYASI )
509 – PORTAKAL SIVI AROMASI ( ORANGE FLAVOR LIQUID )
511 – PORTAKAL TOZ AROMASI ( ORANGE FLAVOR POWDER )
513 – PORTAKAL YAĞI ( ORANGE OİL )
515 – POTASYUM ALJİNAT
517 – POTASYUM ALÜMİNYUM SİLİKAT
519 – POTASYUM ASETAT
521 – POTASYUM BENZOAT
523 – POTASYUM BİKARBONAT
525 – POTASYUM GLUKONAT
527 – POTASYUM HİDROKSİT ( SIVI )
529 – POTASYUM HİDROKSİT ( KATI )
531 – POTASYUM KARBONAT
533 – POTASYUM KLORÜR
535 – POTASYUM LAKTAT
537 – POTASYUM METABİSÜLFİT
539 – POTASYUM NİTRAT
541 – POTASYUM NİTRİT
543 – POTASYUM PROPİYANAT
545 – POTASYUM SORBAT
447 – POTASYUM SÜLFAT
449 – POTASYUM SULFİT
551 – PROPİLEN GLİKOL ALJİNAT
553 – PROPİLEN GLİKOL STEARAT
555 – PROPİYONİK ASİT ( TOZ )
557 – PROPİYONİK ASİT ( SIVI )
559 – PROTEAZ ENZİMİ
561 – PROVİN
R
563 – REZENE YAĞI ( FENNEL OİL )
565 – RİBOFLAVİN
Q
567 – QUİNOLİNE YELLOW GIDA BOYASI
S
569 – SARIMSAK YAĞI ( GARLIC OİL )
571 – SİLİKON DİOKSİT ( AEROSİL 200 )
573 – SİTRİK ASİT
575 – SODYUM ALJİNAT
577 – SODYUM ALÜMİNYUM SİLİKAT
579 – SODYUM ASETAT
581 – SODYUM ASKORBAT
583 – SODYUM BENZOAT
585 – SODYUM DİASETAT
587 – SODYUM FORMAT
589 – SODYUM HİDROKSİT ( SIVI )
591 – SODYUM HİDROKSİT ( KATI )
593 – SODYUM KARBONAT
595 – SODYUM LAKTAT
597 – SODYUM METABİSÜLFİT
599 – SODYUM NİTRAT
601 – SODYUM NİTRİT
603 – SODYUM POTASYUM TARTARAT
605 – SODYUM PROPİYANAT
607 – SODYUM SAKARİN
609 – SODYUM SİKLAMAT
611 – SODYUM SORBAT
613 – SODYUM STEORİL – 2 – LAKTİLAT
615 – SODYUM SÜLFAT
617 – SOĞAN YAĞI ( ONİON OİL )
619 – SORBİK ASİT
621 – SORBİTAN MONOLAURAT
623 – SORBİTAN MONOOLEAT
625 – SORBİTAN MONO PALMİTAT
627 – SORBİTAN MONOSTEARAT
629 – SORBİTAN TRİSTEARAT
631 – SORBİTOL TOZ
633 – SORBİTOL SIVI
635 – STEARİL TARTARAT
637 – SUKRALOZ
639 – SUKROZ ( BEYAZ ŞEKER )
641 – SUKROZ ASETAT İZOBÜTİRAT
643 – SUNSET YELLOW GIDA BOYASI
645 – SÜLFÜR DİOKSİT
Ş
647 – ŞEFTALİ SIVI AROMASI ( PEACH FLAVOR LIQUID )
649 – ŞİLEMPE
T
651 – TANNİK ASİT
653 – TAPYOKA NİŞASTASI
655 – TARA GAM
657 – TARÇIN TOZ AROMASI ( CİNNAMON FLAVOR POWDER )
659 – TARTARİK ASİT
661 – TARTRAZİNE GIDA BOYASI
663 – TAUMATİN
665 – TAVUK TOZ AROMASI ( CHİCKEN FLAVOR POWDER )
667 – TEREYAĞI TOZ AROMASI ( BUTTER FLAVOR POWDER )
669 – TETRA SODYUM DİFOSFAT
671 – TİTAN DİOKSİT
673 – TREHALOZ
675 – TRİPOTASYUM FOSFAT
677 – TRİSODYUM SİTRAT
U
679 – ÜZÜM TOZ AROMASI ( GRAPE FLAVOR POWDER )
V
681 – VANİLİN
683 – VANİLYA
685 – VANİLYA TOZ AROMASI ( VANİLLA FLAVOR POWDER )
687 – VİNAS MAYA ATIĞI
X
689 – XYLİTOL
Y
691 – YABANMERSİNİ SIVI AROMASI ( BLUEBERRY FLAVOR LIQUID )
693 – YABANMERSİNİ TOZ AROMASI ( BLUEBERRY FLAVOR POWDER )
695 – YAĞ ASİTLERİNİN MONOVEDİGLİSERİDLERİNİN MONOVEDİ ASETİL
TARTARİK ESTERLERİ
697 – YAĞ ASİTLERİNİN POLİGLİSEROL ESTERLER
699 – YAĞ ASİTLERİNİN POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLAT ESTERLERİ
701 – YAĞ ASİTLERİNİN PROPAN – 1,2 – DİOL ESTERLERİ
703 – YEŞİL ÇAY SIVI AROMASI ( TEA GREEN FLAVOR LIQUID )
