Disodyum Fosfat ve Özellikleri | Kullanıldığı Alanlar

Disodyum Fosfat, fosforik asidin iki sodyum iyonu ile oluşturduğu bir sodyum fosfat tuzudur. Gıda katkı maddesi, pH düzenleyici, su yumuşatıcı ve tamponlayıcı ajan olarak çeşitli sektörlerde yaygın şekilde kullanılır. Gıda endüstrisinde E450 koduyla tanınır.

---

🔬 Kimyasal Özellikleri:

• Kimyasal formülü: Na₂HPO₄

• Moleküler ağırlık: 141.96 g/mol

• Kaynama noktası: Suda çözündüğü için belirgin bir kaynama noktası yoktur

• Erime noktası: 250 °C (susuz form için)

• Yoğunluk: 1.7 g/cm³ (anhidrat formu)

• Görünüm: Beyaz kristalimsi toz

• Koku: Kokusuz

• CAS Numarası: 7558-79-4

---

⚠️ Zehirli Etkileri:

• Genel olarak düşük toksisiteye sahiptir

• Yüksek miktarda alımda mide-bağırsak bozukluklarına yol açabilir

• Cilt ve gözle temasında hafif tahriş görülebilir

---

🧴 Kullanım Alanları:

🍴 Gıda Endüstrisi:

• E450 koduyla katkı maddesi olarak kullanılır

• Peynirlerde eriticidir

• Et ürünlerinde su tutma kapasitesini artırır

• Hazır gıdalarda pH düzenleyici olarak görev yapar

🧪 Endüstriyel ve Teknik Kullanım:

• Su arıtma işlemlerinde su yumuşatıcı olarak

• Temizlik ürünlerinde tamponlayıcı madde olarak

• Laboratuvarlarda tampon çözelti hazırlanmasında kullanılır

---

🚫 İnsan Tüketimine UYGUN DEĞİLDİR!

İnsan tüketimine yalnızca kontrollü miktarlarda uygundur.

• Gıda katkı maddesi olarak yasal sınırlarda kullanılabilir

• Fazla tüketimi mineral dengesini bozabilir

• Etiketleme ve doz sınırlarına dikkat edilmelidir

---

📦 Depolama ve Güvenlik:

• Serin, kuru ve iyi havalandırılan ortamlarda saklanmalıdır

• Nemden korunmalıdır çünkü higroskopiktir

• Cilt ve gözle temasında bol suyla durulanmalıdır

• Gıda ve kimyasal olarak farklı depolanmalıdır

---

✅ Özetle: