Amaranth Gıda Boyası ve Özellikleri | Kullanıldığı Alanlar
Amaranth Gıda Boyası, E123 koduyla bilinen, sentetik azo boyar madde sınıfına ait, suda çözünebilen koyu kırmızı-mor renkte bir gıda boyasıdır. Şekerleme, içecek, tatlı ve soslarda yaygın olarak kullanılır.
🔬 Kimyasal Özellikleri:
- Kimyasal adı: Trisodyum 2-hidroksi-1-(4-sülfo-1-naftilazo)naftalen-3,6-disülfonat
- Kimyasal formülü: C20H11N2Na3O10S3
- Moleküler ağırlık: 604.47 g/mol
- Görünüm: Koyu kırmızı-mor toz
- Çözünürlük: Suda tamamen çözünür
- E Kodu: E123
⚠ Zehirli Etkileri:
- Belirlenen yasal limitlerde kullanıldığında güvenlidir
- Aşırı tüketim alerjik reaksiyonlara yol açabilir
- Bazı hassas kişilerde astım benzeri semptomlar tetiklenebilir
🧴 Kullanım Alanları:
🍬 Şekerleme ve Tatlılar:
- Jöle, şeker, pasta süslemeleri, marmelatlar
🥤 İçecekler:
- Meyve aromalı içecekler, şuruplar, kokteyller
🍦 Süt Ürünleri:
- Aromalı dondurmalar, yoğurtlar, pudingler
🚫 İnsan Tüketimine UYGUNDUR!
- Gıda katkı maddesi olarak yasal limitlerde güvenle kullanılabilir
- Mevzuat gerekliliklerine uygundur
- Kullanım miktarı belirlenen ADI değerini aşmamalıdır
📦 Depolama ve Güvenlik:
- Serin, kuru ve kapalı ambalajlarda saklanmalıdır
- Güneş ışığından ve nemden korunmalıdır
- Gıda dışı ürünlerden ayrı depolanmalıdır
✅ Özetle:
| Özellik | Değer / Açıklama |
|---|---|
| Diğer adları | E123, FD&C Red No. 2 |
| Kullanım alanı | Gıda boyası, şekerleme, içecek, süt ürünleri |
| Toksik mi? | Hayır – yasal limitlerde güvenlidir |
| İçilebilir mi? | Evet – gıda katkısı olarak kullanılır |
👁️ Görüntülenme: 10
