Aspartam ve Özellikleri | Kullanıldığı Alanlar
Aspartam, C14H18N2O5 formülüne sahip, iki amino asitten (fenilalanin ve aspartik asit) oluşan düşük kalorili yapay bir tatlandırıcıdır. Şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır ve gıda ile içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.
🔬 Kimyasal Özellikleri:
- Kimyasal formülü: C14H18N2O5
- Moleküler ağırlık: 294.31 g/mol
- Görünüm: Beyaz kristal toz
- Tat yoğunluğu: Şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı
- Çözünürlük: Suda orta derecede çözünür
- Kalori değeri: Çok düşük (enerjiye katkısı ihmal edilebilir)
⚠ Zehirli Etkileri:
- Gıda katkı maddesi olarak onaylıdır ancak fenilketonüri (PKU) hastaları için uygun değildir
- Aşırı tüketimi baş ağrısı veya sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir
- Alerji riski düşüktür
🧴 Kullanım Alanları:
🥤 İçecekler:
- Diyet içecekleri, soğuk çaylar, aromalı sular
🍬 Gıda:
- Şekersiz sakızlar, tatlılar, yoğurtlar ve fırın ürünleri
💊 İlaç:
- Şurup ve tabletlerde tatlandırıcı olarak
✅ İnsan Tüketimine UYGUNDUR!
- Belirlenen ADI (Günlük Alım Miktarı) sınırlarında güvenle kullanılabilir
- Kalorisiz tatlandırıcı olarak şeker yerine tercih edilir
- Fenilketonüri hastalarının kullanmaması gerekir
📦 Depolama ve Güvenlik:
- Serin, kuru ve nemden uzak ortamlarda saklanmalıdır
- Doğrudan güneş ışığından korunmalıdır
- Hava almayan kapalı ambalajlarda muhafaza edilmelidir
✅ Özetle:
| Özellik | Değer / Açıklama |
|---|---|
| Diğer adları | Aspartame, E951 |
| Kullanım alanı | Gıda, içecek, ilaç |
| Toksik mi? | Hayır – ancak PKU hastaları için uygun değildir |
| İçilebilir mi? | Evet – gıda katkı maddesi olarak |
👁️ Görüntülenme: 6
