2-Aminoasetik Asit ve Özellikleri | Kullanıldığı Alanlar
2-Aminoasetik Asit (Glisin)
📌 Tanımı:
2-Aminoasetik asit, en basit α-amino asit olup yaygın adıyla Glisin olarak bilinir. Proteinleri oluşturan 20 temel amino asitten biridir. Vücutta doğal olarak sentezlenebilir (esansiyel olmayan amino asit) ve özellikle protein, kolajen, hemoglobin, enzim ve nükleik asitlerin yapısında yer alır. Küçük boyutu sayesinde proteinlerde esneklik sağlar.
🔹 Teknik Özellikleri
-
Kimyasal Adı: 2-Aminoasetik Asit
-
Yaygın Adı: Glisin
-
Kimyasal Formül: C₂H₅NO₂
-
Molekül Ağırlığı: ~75.07 g/mol
-
CAS Numarası: 56-40-6
-
Yapı: NH₂–CH₂–COOH
-
Görünüm: Beyaz, kristal, tatlımsı katı
-
Erime Noktası: ~233 °C (bozunarak erir)
-
Çözünürlük:
-
Suda yüksek çözünürlük (25 °C’de ~25 g/100 mL)
-
Etanolde az çözünür, eterde çözünmez
-
-
İzolelektrik Nokta (pI): ~6.06
-
pKa değerleri:
-
Karboksil grubu: ~2.3
-
Amino grubu: ~9.6
-
-
Levorotasyon/dextrorotasyon: Optik aktif değildir (kiral olmayan tek amino asittir).
🔹 Kullanım Alanları
-
Biyolojik Rol
-
Proteinlerin yapı taşıdır.
-
Nörotransmitter olarak merkezi sinir sisteminde inhibitör rol oynar.
-
Hem, glutatyon, safra asitleri ve diğer önemli biyomoleküllerin sentezinde görev alır.
-
-
Gıda Endüstrisi
-
Tatlandırıcı ve aroma artırıcı olarak katkı maddesi (E640).
-
Bazı enerji içeceklerinde yer alır.
-
-
Farmasötik ve Medikal
-
Aminoasit infüzyon çözeltilerinde kullanılır.
-
Tampon çözelti hazırlamada yaygın (örn. Tris-Glycine buffer).
-
-
Endüstriyel Kullanım
-
Metal şelatlama ve elektropolaj banyolarında katkı.
-
Kozmetik ürünlerde cilt bakım katkısı.
-
🔹 Güvenlik ve Saklama
-
Normal dozlarda güvenli ve toksik değildir.
-
Yüksek miktarlarda alındığında mide-bağırsak rahatsızlıkları yapabilir.
-
Serin, kuru, nemden uzak ortamda saklanmalıdır.
