GLİSERİN ve Özellikleri | Kullanıldığı Alanlar
GLİSERİN NEDİR?
Gliserin, diğer adıyla gliserol, üç değerli bir alkol olup kimyasal formülü C₃H₈O₃ şeklindedir. Doğal yağların ve yağ asitlerinin hidrolizi ya da sabunlaşması sırasında yan ürün olarak elde edilir. Renksiz, kokusuz, yoğun ve tatlımsı tadı olan bir sıvıdır. Hem gıda, ilaç, kozmetik hem de endüstri alanında çok yaygın kullanılan çok yönlü bir bileşiktir.
Fiziksel Özellikler
-
Görünüm: Renksiz, viskoz sıvı
-
Tat: Tatlımsı
-
Molekül Ağırlığı: 92.09 g/mol
-
Erime Noktası: 18 °C
-
Kaynama Noktası: 290 °C (bozunarak)
-
Yoğunluk: 1.26 g/cm³ (20 °C’de)
-
Çözünürlük: Suda ve alkolde yüksek çözünürlük; yağlarla da karışabilir
-
Higroskopiklik: Ortamdan su çekme özelliği vardır
Kimyasal Özellikler
-
Kimyasal Formül: C₃H₈O₃
-
Sınıf: Polialkol (triol)
-
Yapı: Propan iskeletine bağlı üç hidroksil (-OH) grubu içerir
-
Özellikler:
-
Nem tutucu (higroskopik)
-
Çözücü özellik gösterir
-
Zehirsiz ve biyolojik olarak parçalanabilir
-
Kullanım Alanları
-
Gıda Endüstrisi (E422 katkı maddesi):
-
Nem tutucu, tatlandırıcı, çözücü
-
Şekerleme, unlu mamuller, içecekler
-
-
Kozmetik ve Kişisel Bakım:
-
Nemlendirici, yumuşatıcı, taşıyıcı
-
Sabun, krem, losyon, diş macunu
-
-
İlaç Sanayi:
-
Şurup ve kapsüllerde çözücü ve tat düzenleyici
-
Lavman solüsyonlarında
-
-
Endüstriyel Kullanımlar:
-
Patlayıcı (nitrogliserin üretimi)
-
Antifriz ve hidrolik sıvılarda katkı
-
Reçine, plastik ve poliüretan üretiminde ara madde
-
