GLİSEROL MONOLAURAT ve Özellikleri | Kullanıldığı Alanlar
GLİSEROL MONOLAURAT
NEDİR?
Gliserol monolaurat (GML), gliserol ile laurik asidin (C12:0, doymuş yağ asidi) esterleşmesiyle oluşan bir monogliserittir. Kimyasal formülü C₁₅H₃₀O₄ olup doğal olarak hindistancevizi yağı ve anne sütünde bulunur. Güçlü antimikrobiyal özellikleri ve emülgatör fonksiyonu nedeniyle gıda, kozmetik ve ilaç sanayinde çok yönlü bir bileşendir.
Fiziksel Özellikler
-
Görünüm: Beyaz – sarımsı katı veya mumsu yapı
-
Molekül Ağırlığı: 274.40 g/mol
-
Erime Noktası: 62–65 °C
-
Çözünürlük: Suda düşük çözünürlük; alkol ve yağlarla iyi çözünür
-
Tat/Koku: Nötr, hafif yağ benzeri
Kimyasal Özellikler
-
Kimyasal Formül: C₁₅H₃₀O₄
-
Yapı: Gliserolün bir hidroksil grubuna bağlı laurik asit esteridir
-
Sınıf: Monogliserit
-
Özellikler:
-
Yüzey aktif (emülgatör)
-
Güçlü antibakteriyel, antiviral ve antifungal özelliklere sahip
-
Stabilize edici ve kıvam artırıcı
-
Kullanım Alanları
-
Gıda Endüstrisi (E471 katkı maddesi):
-
Emülgatör, koruyucu ve stabilizatör
-
Süt ürünleri, soslar, unlu mamuller, dondurmalar
-
-
Kozmetik ve Kişisel Bakım:
-
Deodorant, krem, losyon ve şampuanlarda antimikrobiyal katkı ve emülgatör
-
-
İlaç Sanayi:
-
Antimikrobiyal ajan, kapsül formülasyonlarında yardımcı madde
-
-
Tıbbi Kullanımlar:
-
MRSA ve bazı zarflı virüslere karşı etkili biyolojik ajan
-
-
Veterinerlik:
-
Hayvan yemlerinde doğal antimikrobiyal katkı
-
