KARBOKSİMETİLSELÜLOZ (CMC)

Karboksimetilselüloz (CMC) : Na – CMC, ticari önemi olan bir stabilizördür ve tanecik şeklinde üretilir. Suda kolay çözünmesi ve çok amaçlı özelliği nedeniyle yaygı kullanılan bir hidrokolloittir.

Dondurma, şerbet ve dondurulmuş konfeksiyoneri ürünlerinde buz kristallerinin oluşumunu önleyici; krema, jöle ve pudinglerde sineresis olayını engelleyici; pasta ve diğer fırın ürünlerinde hacim artışı sağlayıcı ve suyu koruyucu; diyet gıdalar ve meşrubat sanayinde emülgatör ve stabilizör olarak kullanılmaktadır.

ETİKETLER: KARBOKSİMETİLSELÜLOZ (CMC) NEDİR,NASIL KULLANILIR,KARBOKSİMETİLSELÜLOZ (CMC) KULLANIMI,ÖZELLİKLERİ,KARBOKSİMETİLSELÜLOZ (CMC) NERELERDE KULLANILIR,HANGİ ALANLARDA KULLANILIR,KARBOKSİMETİLSELÜLOZ (CMC) YARARLARI,FAYDALARI,KARBOKSİMETİLSELÜLOZ (CMC) TEKNİK ÖZELLİKLERİ,DONDURMA ÜRETİMİNDE KARBOKSİMETİLSELÜLOZ (CMC),DİYET GIDALAR VE MEŞRUBAT SANAYİNDE STABİLİZAÖR KARBOKSİMETİLSELÜLOZ (CMC).

GIDA ANSİKLOPEDİLERİ…VİDEOLARI