POTASYUM SORBAT VE KULLANIM NEDENLERİ..
Su ve alkolde (20 oC suda % 58,2, alkolde % 6,5) çözünen, beyaz-krem renkli granüldür. Işık ve havadan etkilenir. Suda çözündüğünde geriye sorbik asit salar. pH: 6,5’a kadar asitli ve orta asitli ürünlerde etkilidir fakat etkinliği pH düşüşüyle artar. Ürünün düşük pH değeri koruma için potasyum sorbatın daha düşük miktarlarını gerektirir.
Uygulama yerleri ve limitleri
| Alkol içermeyen aromalı içecekler | : 0,3 g/kg |
| Ambalajlanmış dilimli ekmek | : 2 g/kg |
| Ambalajlanmış dilimli peynir | : 1 g/kg |
| Bal likörü | : 0,2 g/kg |
| Çökelek , lor, süzme ve yoğurt | : 1 g/kg |
| Hacmen % 15’den az alkol içeren içkiler | : 0,2 g/kg |
| İşlenmiş peynir | : 2 gr/kg |
| Kısmen pişirilmiş fırıncılık ürünleri | : 2 g/kg |
| Krem peynir ve çeşnili peynir | : 1 g/kg |
| Kurutulmuş meyveler | : 1 g/kg |
| Kurutulmuş dondurulmuş yumurta | : 1 g/kg |
| Makarna ve mantı üretiminde kullanılan dolgu maddeleri | : 1 g/kg |
| Margarin | : 1 g/kg |
| Olgunlaştırılmamış peynir | : 1 g/kg |
| Patates dilimleri, patates hamuru | : 2 g/kg |
| Sebze ve meyve preparatları | : 1 g/kg |
| Sofralık zeytinler | : 0,5 g/kg |
| Su aktivitesi 0,65’ten fazla olan fırın ürünleri | : 2 g/kg |
| Süslemeler (milkşeyk vd.) | : 1 g/kg |
| Sütlü, yumurtalı,sulu hamurlar | : 2 g/kg |
| Şarap | : 0,2 g/kg |
| Şarap bazlı aroma içecekler | : 0,2 g/kg |
| Zeytin ve zeytin bazlı ürünler | : 1 g/kg |
| % 60 > katı yağ içeren yağ emülsiyonları | : 1 g/kg |
| % 60 < katı yağ içeren yağ emülsiyonları | : 2 g/kg |
| % 60 > yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar | : 1 g/kg |
| % 60 < yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar | : 1 g/kg |
Kullanımı
Gıda ürünlerinde ve onların ambalaj malzemelerinde olduğu gibi, gıda ürünlerinin geniş bir aralığının koruyucuları olarak kullanılırlar. Çünkü küfleri, mayaları ve bakterilerin çoğunu önlemede geniş bir etkililiğe sahiptirler. Gıdalarda fungistatik ajan olarak da kullanılırlar. Düşük pH değerleri sorbik asidin düşük miktarlarını gerektirir. Ayrıca kozmetikler, ilaç, tütün ve tatlandırma ürünlerinde kullanılır. Şarapta artan şekerin ikincil fermentasyonunu önlemek için kullanılır. Kaplamada parlaklık düzeltmek için ve plastikleştiricilerin ve yağlayıcıların üretiminde ara madde olarak kullanılır. Sucuk dolumlarından sonra dış yüzeye pulvarize edilerek uygulanır, % 15 solüsyon şeklinde uygulanır.
Ayrıca kauçuk endüstrisinde öğütme karakteristiklerini düzeltmek için kullanılır.
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER:POTASYUM SORBAT NEDİR,POTASYUM SORBAT MSDS,POTASYUM SORBAT ANALİZ,ANALİZİ,ANALİZLER,POTASYUM SORBAT NEDEN KULLANILIR,POTASYUM SORBAT NEREDE SATILIR,NEREDE BULUNUR,POTASYUM SORBAT SPESKTİ,SPESİFİKASYONU,POTASYUM SORBAT KULLANIMI,HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIR,KORUYUCU,GIDA ANTİOKSİDANLARI,ANTİOKSİDAN,GIDA ÜRETİMİ,GIDA ÜRÜNÜ,GIDA ÜRÜNLERİ,İMALAT,GIDA ÜRETİM FORMÜLÜ,FORMÜLLERİ,POTASYUM SORBAT GÜVENLİK BİLGİ FORMU,TEKNİK ÖZELLİKLERİ.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ