E 300 ve Özellikleri | Kullanıldığı Alanlar
E 300 (ASKORBİK ASİT) NEDİR
E 300 – Askorbik Asit, yaygın olarak bilinen C Vitaminidir. Gıda katkı maddesi olarak antioksidan görev yapar ve aynı zamanda insan sağlığı için esansiyel bir vitamindir.
Genel Özellikleri
-
Görünüm: Beyaz veya hafif sarı, kristal toz
-
Kimyasal yapı: L-askorbik asit (C₆H₈O₆)
-
Molekül ağırlığı: 176,12 g/mol
-
Çözünürlük: Suda kolayca çözünür
-
Tat: Ekşi, hafif asidik
Teknik Özellikleri
-
Kod: E 300
-
Fonksiyon: Antioksidan, besin güçlendirici, un düzenleyici
-
Isıya, ışığa ve havaya karşı hassastır → oksitlenip etkinliğini kaybedebilir
-
İnsan vücudu tarafından sentezlenemez, dışarıdan alınması gerekir
Kullanım Alanları
-
Gıda: Meyve suları, içecekler, et ürünleri, unlu mamuller, konserve gıdalar → oksidasyonu önler, raf ömrünü uzatır
-
İlaç: Vitamin takviyesi, efervesan tabletler, multivitamin ürünlerinde
-
Kozmetik: Cilt bakım ürünlerinde antioksidan, yaşlanma karşıtı ve leke giderici özellikleri için
-
Endüstriyel: Fotoğrafçılık ve bazı kimyasal proseslerde indirgeme maddesi
