Buğday Nişastası, buğday tanelerinden elde edilen doğal bir polisakkarit olup, ince beyaz toz formundadır. Ana bileşeni amiloz ve amilopektin olan bu nişasta, hem gıda hem de kozmetik ve ilaç sektöründe kıvam artırıcı, bağlayıcı ve emici ajan olarak yaygın biçimde kullanılır. Glutensiz olmayan yapısıyla özellikle unlu mamullerde ve soslarda tercih edilir. 🔬 Kimyasal Özellikleri: Kimyasal formülü: […]
