JELATİN NEDİR? Jelatin, kolajenin kontrollü şekilde hidrolize edilmesiyle elde edilen doğal bir protein polimeridir. Suda çözünebilir, jelleşme özelliği yüksek ve film oluşturabilen bir maddedir. Gıda, kozmetik, ilaç ve endüstriyel uygulamalarda kıvam arttırıcı, jel oluşturucu, bağlayıcı ve film yapıcı olarak kullanılır. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ Hayvansal kolajenden elde edilen protein türevi Sıcak suda çözünür, soğuduğunda jel […]
Etiket Arşivleri: jelatin cas numarası
Jelatin, hayvansal kaynaklı, renksiz, kokusuz ve tatsız bir protein türevidir. Genellikle kolajen içeren bağ dokularından elde edilir. Su tutma, jelleşme ve stabilizasyon özellikleri sayesinde gıda, ilaç, kozmetik ve fotoğrafçılık gibi birçok alanda kullanılır. 🧪 Kimyasal Özellikleri: Kimyasal formülü: Değişken (protein karışımı) Molekül ağırlığı: 15.000 – 250.000 Da arası Fiziksel hali: Toz, granül veya yaprak Koku: […]