Karamel Toz (Caramel Powder), şeker çözeltilerinin kontrollü karamelizasyonu sonrası kurutma (ör. sprey kurutma) ve uygun taşıyıcılarla (maltodekstrin vb.) toz forma getirilmesiyle elde edilen, karakteristik karamel tadı ve rengi veren gıda aroması/renklendiricisidir. Unlu mamuller, tatlılar, içecek tozları, sos ve çeşnilerde yaygın olarak kullanılır. 🔬 Kimyasal Özellikleri: Kimyasal formülü: Karışım (karamelizasyon ürünleri + taşıyıcı) Moleküler ağırlık: Karışım […]
