Maltotrios, C18H32O16 formülüne sahip, üç glikoz biriminin α(1→4) glikozidik bağlarla birleşmesi sonucu oluşan bir trisakkarittir. Nişasta hidrolizi sırasında ortaya çıkar ve gıda endüstrisinde tatlandırıcı, enerji verici ve fonksiyonel karbonhidrat olarak kullanılır. 🔬 Kimyasal Özellikleri: Kimyasal formülü: C18H32O16 Moleküler ağırlık: 504.44 g/mol Erime noktası: ~ 250 °C (bozunur) Çözünürlük: Suda yüksek çözünürlük Yoğunluk: ~ 1.6 g/cm³ […]
