KALSİYUM LAKTAT ve Özellikleri | Kullanıldığı Alanlar
KALSİYUM LAKTAT
NEDİR?
Kalsiyum laktat, laktik asidin kalsiyum tuzu olup Ca(C₃H₅O₃)₂ kimyasal formülüne sahiptir. Gıda, ilaç, kozmetik ve takviye sektöründe yaygın kullanılan, yüksek biyoyararlanıma sahip bir kalsiyum kaynağıdır.
Temel Özellikleri
-
Kimyasal formül: Ca(C₃H₅O₃)₂
-
Görünüm: Beyaz, kokusuz kristal veya toz
-
Çözünürlük: Suda çözünür
-
Tadı: Hafif tuzlu
-
Sindirim: Midede iyi tolere edilir, kalsiyumu yavaş ve dengeli serbest bırakır
Nerelerde Kullanılır?
1. Gıda Sektörü
-
E327 kodu ile gıda katkı maddesi
-
Kalsiyum takviyesi olarak içeceklerde, süt ürünlerinde, unlu mamullerde
-
Meyve ve sebzelerde doku sağlamlaştırıcı olarak
-
Peynir üretiminde kıvam geliştirici
2. İlaç ve Takviye
-
Tablet ve kapsüllerde kalsiyum kaynağı
-
Kemik mineralizasyonunu destekleyici
-
Sporcular ve çocuklar için mineral desteklerinde
3. Kozmetik
-
Cilt bakım ürünlerinde pH düzenleyici ve mineral katkı maddesi
-
Diş bakım ürünlerinde remineralizasyon destekleyici
4. Tıp ve Veterinerlik
-
Kalsiyum eksikliklerinin giderilmesi
-
Bazı intravenöz çözeltilerin formülasyonunda (tıbbi sınıf)
Avantajları
-
Biyoyararlanımı yüksek bir kalsiyum formudur
-
Mideyi tahriş etme riski düşüktür
-
Suda çözündüğü için içecek formülasyonlarında kullanılabilir
-
Tat bozulması yapmaz, gıdalarda kolay uygulanır
Kimyasal Davranışı
-
Suda çözündüğünde iyonik Ca²⁺ formuna ayrılır
-
Asidik ortamlarda stabil
-
Diğer kalsiyum tuzlarına göre daha nötr pH’a sahiptir
