E 260 ve Özellikleri | Kullanıldığı Alanlar
E 260 (ASETİK ASİT) NEDİR
E 260 – Asetik Asit, gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir asidite düzenleyici ve koruyucudur. Doğal olarak sirkenin temel bileşenidir ve endüstride de sentetik olarak üretilebilir.
Genel Özellikleri
-
Görünüm: Renksiz, keskin kokulu sıvı
-
Kimyasal yapı: Organik karboksilik asit (CH₃COOH)
-
Molekül ağırlığı: 60,05 g/mol
-
Kaynama noktası: 118 °C
-
Erime noktası: 16,6 °C (buz asidi halinde katılaşır)
-
Koku: Keskin, sirkeye özgü koku
Teknik Özellikleri
-
Kod: E 260
-
Fonksiyon: Asidite düzenleyici, koruyucu, tatlandırıcı bileşen
-
Doğal kaynağı: Fermentasyon (sirke yapımı)
-
Stabilite: Işığa ve sıcaklığa dayanıklıdır
-
Kullanım limitleri: Gıda mevzuatına uygun dozlarda sınırlıdır
Kullanım Alanları
-
Gıda: Sirke, turşular, soslar, konserve ürünler, salata sosları, mayonez ve ketçaplarda asidite ayarlamak ve koruyucu olarak
-
İlaç: Bazı farmasötik solüsyonlarda ve dezenfektanlarda yardımcı madde
-
Kozmetik ve hijyen: Saç bakım ürünleri, temizleyici çözeltiler ve antiseptiklerde pH düzenleyici
-
Endüstriyel: Plastik, selüloz asetat, çözücü ve kimyasal sentezlerde hammadde
